Animations culinaires – Animations salées

Avec un Chef en Or a concocté pour vous des animations culinaires salées, préparées avec soin. Les préparations du chef originales et de qualité sont issues de son passé dans le monde de la gastronomie. Les créations du chef  pour ces ateliers culinaires sauront ravir toutes vos convives, de part sa capacité de créativité et de nouveauté.
Les ateliers sont animés devant vous et vos convives, afin de vous étonner ,  vous ravir et vous séduire par son originalité de création et d’animation.

 

Le froid…

Tartare
Duo de saumon d’Ecosse cru/fumé servi en verrine ou sur pain nordique

Carpaccio
St Jacques tranchées finement et marinées, huile d’olive, citron vert et basilic

Tarti-malin
Rillettes en tout genre tartinées à la demande sur une rondelle de pain au choix

Le Bayonne
Véritable Jambon de Bayonne IGP entier avec os (séchage 12 mois min.) découpé devant vos invités et accompagné de flûtes de pain aux olives, copeaux de parmesan et basilic frais

Les marinés
Saumon Ecossais découpé en lamelles marinées au choix
gravelax à la scandinave
à l’aneth
aux agrumes
façon hareng

Servi sur un toast et accompagné de fromage blanc aux herbes, crème fraiche…

Les rafraîchissantes
Soupes glacées réalisées avec des légumes frais servies en verrine
à la tomate, au chou- fleur, à l’avocat, aux carottes cumin ou encore aux petits-pois

Déclinaison de foie gras
Foie gras maison nature ou aux différents parfums de fruits secs,
à déguster sur pain brioché, pain aux céréales et pourquoi pas sur un petit pain au chocolat

 

Le chaud…

La Rostbratwurst en hot-dog
Saucisse allemande très savoureuse servie avec de la moutarde douce sur de la baguette fraîche

Atelier friture
Beignets de calamars
Crevettes panées « Mille et une saveurs »
Accras de Morue des Antilles et leurs accompagnements

Les tartines du chef
Tartines gourmandes gratinées à la minute à la confiture de lard, à la piperade, à la basquaise…

Notre plancha
Réalisation devant vos convives d’une escalope de foie gras chaud servie sur un lit de chutney
Gambas aux épices douces cuites devant vos invités

Les « p’tites breizh »
Sur un fond breton, dégustez nos sarrazines fourrées à la confiture d’oignons et saucisse…

Autres animations possibles sur demande

Nous vous proposons des prestations d’animations culinaires dans les communes de Rambouillet, Epernon, Chartres, Saint Hilarion, Orcemont, Orphin, Ablis, Emancé, Versailles, Saint -Quentin -en- Yvelines, Montigny- le- Bretonneux, Guyancourt, Auffargis, la Celle- les- Bordes, Le Perray- en- Yvelines, Les Essarts- le- Roi, Clairefontaine en Yvelines, Cernay-la-ville, Bullion, Saint- Rémy- les- Chevreuse, Rochefort- en -Yvelines, Saint- Arnoult en Yvelines, Plaisir, Saint -Nom la bretèche, Elancourt, Maurepas, Saint- Léger- en- Yvelines